L’ensemble des greffons provient de vignes-mères de greffons exploitées par CEPS SICAVAC et situées en AOC Coteaux du Giennois.
Quatre clones issus de la marque ENTAV-INRA® et deux sélections massales issus des travaux de la SICAVAC ont été plantées.
- Deux sélections massales de Sauvignon Blanc SICAVAC :
Sélection SICAVAC® Typicité :
194 lignées issues de la première sélection massale SICAVAC. Celles-ci ont été identifiées comme caractéristiques du cépage, ayant une productivité moyenne à forte, des grappes moyennement compactes à compactes, peu sensibles à la coulure et moyennement sensibles au botrytis.
Les micro-vinifications réalisées en 2019 donnent un premier nez d’abord discret s’ouvrant à l’aération sur des arômes de fleurs blanches (lys, muguet). Viennent ensuite les fruits bien murs, le zest d’orange et des notes de coing. La bouche, chaleureuse en attaque, présente de beaux arômes de fruits bien murs. La finale est marquée par une belle amertume.
Sélection SICAVAC® Excellence :
134 lignées issues de la première sélection massale SICAVAC. Celles-ci ont été identifiées comme caractéristiques du cépage, ayant une productivité moyenne, des grappes peu à moyennement compactes, peu à moyennement sensibles à la coulure et peu sensibles au botrytis.
Les micro-vinifications réalisées en 2019 donnent un nez fin et élégant, s’ouvrant sur des notes d’agrumes frais, de poivre blanc et de fruits blanc (poire). La bouche présente une belle matière et une finale saline avec une légère amertume.
- Deux clones ENTAV-INRA® de Sauvignon Blanc : 376 et 159. Les clones 906 et 108 seront disponibles en 2019.
Sept variétés de porte-greffes sont disponibles (FERCAL, 41B, 3309C, SO4, 34EM, 333EM, RSB1). Chaque pépiniériste propose au greffage sous le cahier des charges CEPS SICAVAC un nombre de porte-greffes limité. Ils correspondent au parc de vignes-mères de porte-greffes palissées exploité par le pépiniériste. Suite à des plantations récentes chez les pépiniéristes partenaires, les disponibilités de porte-greffes vont augmenter.
Vigne-mère de porte-greffe palissé sur table